双飞 姐妹花 10月，碰到此菜别手软，一开胃，二护眼，三通便，包饺子太香了

本文转自：吃货峰子双飞 姐妹花

导语：10月，碰到此菜别手软，一开胃，二护眼，三通便，包饺子太香了！

秋天到了，不得不说秋无邪是好意思，情愿宜东谈主、金风送爽！然而秋天虽好意思，空气却是比较干燥的，是以饮食上宜多以润燥祛寒为主，安妥多吃一些鲜活翠绿、水分含量高的绿叶蔬菜。不外，过问10月份后，跟着气温冉冉变低，受风景的影响，商场上的绿叶蔬菜比拟夏天，却是越来越少了。

老辈东谈主齐分解“往往不食，应季而食”，意旨真谛即是说不吃反季节的食品，要多吃安妥季节的食品，安妥时节而食，身体才会更健康！是以在这个季节要懂得选定，挑选当季的蔬菜来食用。而芥菜秧即是秋天应季蔬菜的一种，鲜好意思又养分！

芥菜秧也叫芥菜苗、芥菜缨子，它是咱们秋冬季常见的蔬菜。芥菜秧是它的叶子，它的根部长的像胖胖的白萝卜，也即是咱们经常用来作念腌菜的芥菜疙瘩。芥菜秧跟萝卜叶子长的很像，鲜活饶沃，养分丰富，富含维生素 C、维生素 B 族等多种维生素，其中维生素 C 具有出色的抗氧化作用，有时匡助东谈主体违背目田基的侵害，增强免疫力，醒目疾病的侵袭。另外，它还具有开胃健脾、护眼通便、抗炎、抗菌等功效，是一种养分价值丰富的蔬菜，往往食用故意于咱们的身体健康。

芥菜秧子作念法亦然多种各样，不错用来腌着吃，也不错炒着吃或炖着，用它调馅包饺子更是鲜好意思！底下我就共享一下芥菜秧饺子的作念法：

1.考取鲜活一丝的芥菜秧子摘洗干净，如若技能来得及，最佳放在淡盐水中浸泡10分钟，不错起到杀菌、去虫卵的功效。

2.接着起锅加水，水开后加一丝食用油，于加一丝盐，然后下入芥菜秧子焯一下水，焯至芥菜秧子变软后控水捞出，放到冷水中过凉，再沥干水分剁碎备用。

芥菜秧子天然鲜好意思养分，但却有多少苦味，是以吃之前需要先焯一下水，这么不错去除大部分苦味。

3.然后考取适量肥瘦适中的猪肉，最佳是3分肥7分瘦的，这么不错保证饺子馅口感愈加鲜活多汁。先把瘦肉切下来后剁细，然后加入葱姜蒜末、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精和少量香油，用筷子顺着一个场地搅动均匀，让调料充分融入肉馅中，然后放一边腌制备用，使其充分入味。

4.然后再把肥肉切成肉片，起锅加油，下入切好的肥肉片，煎至肥肉出香味，两面呈焦黄色时关火，盛出肥肉片切碎剁细后放到腌制入味的瘦肉馅中。煎肉剩下的猪油不要虚耗了，片刻咱们会用它来调馅，滋味会很是香！

5.终末将切碎的芥菜秧子放到肉中，将猪油倒入，搅动均匀后再磕入一个鸡蛋，加鸡蛋不错使馅料更嫩滑多汁，无间搅动均匀后再加入适量的盐，再次搅匀即可，这么，鲜香多汁的芥菜秧饺子馅就调好了，哇！好香啊~

芥菜秧这么调馅包饺子，一口咬下去，芥菜秧的幽香和猪肉的鲜好意思圆善交融，让东谈主试吃无尽，越吃越念念吃！

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